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Gâteau Céleste à la Mousse au Chocolat et aux Framboises : Un Délice Divin

Découvrez cette recette de Gâteau Céleste à la Mousse au Chocolat et aux Framboises : un dessert élégant et savoureux qui ravira vos papilles !

Ingredients

Scale
  • 1 couche de gâteau au chocolat (9 pouces), cuite et refroidie
  • 1 tasse de framboises fraîches
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de gélatine
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1 tasse de chocolat noir, fondu et refroidi
  • ½ tasse de crème épaisse
  • ½ tasse de chocolat noir, haché

 

  • ½ tasse de framboises fraîches pour la garniture

Instructions

  1. Préparation de la gelée de framboises :

    • Écraser les framboises avec le sucre.
    • Faire chauffer la purée de framboises dans une casserole.
    • Incorporer la gélatine et remuer jusqu’à dissolution complète.
    • Verser la gelée dans un moule et réfrigérer jusqu’à ce qu’elle prenne.
  2. Préparation de la mousse au chocolat :

    • Fouetter la crème épaisse jusqu’à obtenir des pics fermes.
    • Incorporer délicatement le chocolat fondu à la crème fouettée à l’aide d’une maryse.
  3. Assemblage du gâteau :

    • Placer la couche de gâteau au chocolat sur le plat de service.
    • Étaler la moitié de la mousse au chocolat sur le gâteau.
    • Déposer la gelée de framboises sur la mousse.
    • Recouvrir avec le reste de la mousse au chocolat.
  4. Préparation et ajout de la ganache :

    • Faire chauffer la crème épaisse dans une casserole.
    • Verser la crème chaude sur le chocolat haché et remuer jusqu’à obtenir une ganache lisse et onctueuse.
    • Napper le gâteau de ganache au chocolat.
  5. Décoration et refroidissement :

    • Décorer le gâteau avec les framboises fraîches.
    • Réfrigérer le gâteau pendant au moins 2 heures avant de servir.